Receta de huevos rellenos vegetarianos

Receta de huevos rellenos veganos con setas

Sagen conoce de primera mano los efectos negativos que los malos hábitos pueden tener en la salud. Durante los últimos quince años, ha trabajado en la industria de la salud desarrollando programas para mujeres desatendidas, asociándose con médicos para crear servicios de atención primaria únicos y sirviendo en su coalición local de lactancia y en el banco de alimentos. Le encanta ayudar a mujeres como tú a establecer objetivos de salud y a superarlos. Porque sabe que si ella puede superar una adicción a la bebida y unos hábitos alimenticios poco saludables, tú también puedes hacerlo. No siempre será fácil, pero sentirse y verse bien siempre vale la pena. Descárgate la aplicación HealthiHER y comienza tu viaje hacia una persona HealthiHER. ¡Tú eres la chica que brilla!

Huevos endiablados veganos de tofu

Tanto si eres vegetariano como si eres alérgico a los huevos, estos huevos endiablados veganos son perfectos para calmar tu antojo.Hay muchos sustitutos veganos del huevo, siendo el tofu revuelto probablemente el más popular. Pero a veces simplemente se antoja la textura nostálgica de un huevo duro, ¿sabes?

Tal vez seas vegetariano y estés pensando: “¿Por qué no puedo comer un huevo orgánico de corral en su lugar?” Escribí sobre esto en mi receta de Huevos Fritos Veganos Increíblemente Auténticos, si estás interesado en saber por qué los sustitutos veganos del huevo son la opción más ética, ¡guárdalo para leerlo más tarde!

Puedes imaginar la Osterjause austriaca como una tabla de embutidos festiva llena de huevos duros (tradicionalmente con sus cáscaras teñidas de rojo o con diseños coloridos en ella), una tonelada de “Weichfleisch” (rodajas de carne consagrada), queso, encurtidos, rábano picante recién rallado y Osterbrot (pan dulce y lechoso, similar al brioche).

Siempre me ha gustado esta antigua tradición católica y con el tiempo he encontrado algunos sustitutos veganos increíbles, que me dan el mismo sabor sin causar daño a los animales. Estos huevos endiablados veganos son un elemento básico de nuestra Osterjause vegana cada año.

Los mejores huevos rellenos veganos

Si te gustan los huevos a la diabla pero quieres una opción basada en plantas, ¡necesitas estos “huevos a la diabla” basados en plantas (también conocidos como tapas de champiñones con humus a la diabla) en tu vida! Y no, no hay huevos “falsos” aquí … sólo 100% vegetal lleno de salud y, más importante para sus papilas gustativas, delicioso. (Y sí… para todos los escépticos que hay por ahí… ¡puedes llamarlos simplemente “setas rellenas”, si quieres!)

“Endiablar” un alimento puede significar darle un sabor intenso o picante, como en el caso de los pimientos picantes, o darle un acento rojo, como espolvorear con pimentón. Así que estos “huevos endiablados” a base de plantas están definitivamente endiablados.

Lo que mola aquí es que harás un hummus de pimiento amarillo que actúa y se parece al relleno de yema de los huevos endiablados tradicionales. Y se asan champiñones blancos que sustituyen a las copas de clara de huevo. Ambos cambios, basados en plantas, tienen texturas sorprendentemente similares a las de los huevos rellenos. Aunque la receta original es una opción clásica, siempre me gusta tener un montón de aperitivos veganos para complacer a todos los paladares. Y estas tapas rellenas son absolutamente un placer para la boca.

Huevos en escabeche veganos

¿Sientes que necesitas un nuevo aperitivo creativo para servir en las reuniones? A veces, resulta viejo servir las mismas patatas fritas y salsa de siempre. Miriam Hahn, coach de salud y desarrolladora de recetas, nos trae esta deliciosa receta de huevos en vinagre veganos. Estos “huevos endiablados” están hechos con patatas, son esencialmente pequeños bocados de ensalada de patata.

Aunque nos encantan los huevos, y somos grandes fans de los huevos endiablados tradicionales, estamos abiertos a las versiones veganas, especialmente si incluyen nuestras queridas patatas. Hahn recomienda utilizar “patatas Baby Dutch Yukon para esta receta”. Señala que su “forma favorita de comprarlas es el tipo preenvasado de [la marca] Melissa’s”. También aconseja que “si tus patatas son más pequeñas o más grandes que el tamaño que yo he utilizado, querrás probar con un palillo y asegurarte de que sale muy fácilmente”. ¡Agradecemos los consejos! Ahora, vamos a sumergirnos y empezar a hacer estos huevos endiablados veganos.

Para hacer estos adorables “huevos” endiablados veganos, necesitarás pequeñas patatas Yukon gold, agua helada, mostaza amarilla, mayonesa vegana, vinagre de sidra de manzana, sal, cúrcuma, pimienta, eneldo fresco y pimentón ahumado. Hahn recomienda utilizar la mayonesa vegana de Follow Your Heart porque “sabe igual que la mayonesa normal [y] ahora se puede conseguir en casi cualquier sitio.”