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Como saber si los huevos están buenos

Cómo saber si los huevos son malos: 5 maneras fáciles de comprobar

Los huevos proporcionan un montón de excelentes beneficios para la salud y pueden ser una comida sabrosa. Dicho esto, no hay nada más desagradable que abrir la nevera sólo para inhalar el olor a azufre podrido.

El fuerte olor es un signo revelador de que los huevos están malos, y creo que todos estamos de acuerdo en que sería bueno saber si se han estropeado mucho antes de que ese olor se apodere de la cocina.

¿Es la fecha de caducidad estampada en el cartón de huevos la única indicación de que sus huevos se han estropeado? ¿O puedes usarlos después de esa fecha?

A continuación, encontrará cinco métodos que puede utilizar para comprobar fácilmente si sus huevos están malos. Hemos incluido instrucciones paso a paso sobre cómo probar estas técnicas para asegurarte de que estás comiendo huevos frescos, de que tu dinero vale la pena y de que evitas un refrigerador apestoso.

Así que coge un cartón, y prepárate para un interesante conocimiento sobre los huevos.

¿Cuándo se estropean los huevos?

Alguien que sostiene un huevo
Esta útil guía del Huevo es un recurso estupendo para determinar la longevidad de sus huevos en sus diversas formas. Por supuesto, este cuadro es probablemente una estimación conservadora de la frescura de sus huevos.

  • Huevos – Refrigerador (35°F a 40°F)
  • Huevos enteros crudos (con cáscara) – 4 a 5 semanas después de la fecha de empaque o alrededor de 3 semanas después de la compra
  • Huevos enteros crudos (ligeramente batidos) – Hasta 2 días
  • Clara de huevo crudo – Hasta 4 días
  • Yemas de huevo crudo – Hasta 2 días
  • Huevos duros (con cáscara) – Hasta 1 semana
  • Huevos duros (pelados) – Usar el mismo día para la mejor calidad

También hay algunas fechas que los productores de huevos colocan en los cartones de huevos que son importantes a la hora de tomar una decisión sobre si tirar o no los huevos. La fecha de envasado informa al consumidor cuando los huevos fueron lavados, clasificados y envasados en los cartones. Es un código de tres dígitos que coincide con el día del año y es obligatorio en todos los cartones de huevos. La fecha de caducidad no puede exceder de 45 días después de la fecha de envasado y no se exige en todos as provincias. La fecha de caducidad a veces se imprime en el cartón de huevos en lugar de la fecha de caducidad.

¿Cuánto tiempo son buenos los huevos después de la fecha de caducidad?

La fecha de caducidad del cartón

Si eres como yo, has tirado más de un cartón de huevos basado en las fechas impresas en el paquete. Con las carnes, los productos y las hierbas, es relativamente fácil saber si se han echado a perder. Como un huevo está escondido en su cáscara, no puedes usar tu nariz y ojos para probar un huevo antes de romperlo, así que muchos de nosotros nos guiamos por la fecha impresa.

Aunque la calidad de un huevo puede comenzar a disminuir después de una determinada fecha, puede ser bueno comerlo durante varias semanas más, especialmente si ha sido refrigerado adecuadamente. La refrigeración preserva la calidad del huevo y evita el crecimiento de bacterias. En general, los huevos se estropean cuando empiezan a oler, pero su frescura y sabor se ven comprometidos días antes.

Cómo saber si un huevo es malo

  1. La prueba de olfateo
    Alguien oliendo un huevo
    La prueba de olfateo es el método más antiguo para saber si un huevo se ha estropeado. Si encuentras que tus huevos han pasado su fecha de caducidad, puedes saber si todavía están bien con una simple olfateada.
  • Paso 1: Olfatear el huevo. Los huevos que se han echado a perder emitirán un inconfundible olor a azufre. Si no hay olor, el huevo es bueno para comer, y puedes empezar a revolverlo, freírlo o hervirlo en seguida.
  • Paso 2: Si aún sospecha, rompa el huevo en un plato o tazón limpio y huélalo. Si algo huele mal, tira el huevo.
  • Paso 3: Lave el tazón o el plato con agua caliente y jabón antes de volver a usarlo.
  1. El método del huevo en el tazón
    El huevo en un tazón
    Este método de un solo paso es una forma fiable de comprobar si tus óvulos se han estropeado. Las cáscaras de huevo son porosas, y el líquido dentro del huevo se evapora con el tiempo. El líquido es reemplazado por aire exterior. Si hay más aire en el huevo, los huevos flotan.

Los huevos frescos se hunden y los viejos flotan hacia arriba.

  • Paso 1: Llena un tazón con agua fría y coloca los huevos en el tazón. Si se hunden hasta el fondo y se ponen de lado, son muy frescos. Si tienen unas pocas semanas de vida pero todavía están buenos para comer, se pararán en un extremo en el fondo del tazón. Si flotan a la superficie, ya no están lo suficientemente frescos para comer.
  1. La prueba de la sacudida por el oído
    Agitando un huevo
    Este método está en línea con el método mencionado anteriormente.
  • Paso 1: Sostén un huevo hasta tu oreja y agítalo.
  • Paso 2: Escuche con atención. Si puedes oír un sonido de chapoteo dentro del huevo, es probable que se haya estropeado. Si no oyes nada, es probable que esté bien para comer.
  1. El método del crack y el olfato
    Rompiendo un huevo
    Es probable que hayas roto un huevo en una sartén y hayas notado que se ve diferente a lo normal. Normalmente, seguimos cocinando esperando no contaminar nuestro sistema con las bacterias del huevo.

Aquí hay una forma de evitar eso:

  • Paso 1: Romper un huevo en una superficie plana.
  • Paso 2: Observar el huevo. Si es fresco, la yema debe ser de color amarillo o naranja brillante, y la clara no debe esparcirse mucho. Si el huevo es viejo, la yema será más plana, y la clara será mucho más líquida.

Si la yema es más plana y más líquida, entonces deberías oler el huevo. Los huevos no deben tener ningún olor. Puede que no quieras freír este huevo, pero el resto de los huevos en el contenedor pueden ser hervidos.

  1. La prueba de la linterna
    Sosteniendo una linterna bajo un huevo
    Para mí, esto parece más un experimento divertido para hacer con tus hijos, que un consejo de cocina, pero vale la pena intentarlo de todos modos. Lo creas o no, una linterna puede ser usada para determinar la frescura de un huevo regular o para evaluar el desarrollo del polluelo en un huevo fertilizado. Como es probable que no estés investigando el desarrollo del huevo fetal si estás leyendo este artículo, sólo usa este método en casa para ver si tus huevos son malos.
  • Paso 1: Entra en una habitación oscura con tu linterna. En el pasado, se usaban velas, pero es más práctico usar una pequeña linterna o una luz para leer.
  • Paso 2: Sostén la linterna hasta el extremo grande del huevo. Incline el huevo, y gírelo rápidamente de izquierda a derecha. Si se hace correctamente, el contenido del huevo debe ser iluminado.
  • Paso 3: Estudiar el contenido del huevo. Esto te permite ver si la célula de aire del huevo es pequeña o grande. «en un huevo muy fresco, la cámara de aire debe ser más delgada que 3.175 mm. A medida que el huevo envejece, los gases reemplazan el agua perdida por la evaporación, y la bolsa de aire se agranda.»

Es muy probable que millones de huevos perfectamente comestibles se desperdicien cada año. La falta de conocimiento sobre cómo saber cuándo un huevo se ha echado a perder lleva a mucha gente a tirar sus huevos. Por supuesto, incluso si el huevo pasa todas estas pruebas, todavía tiene que ser cocinado a fondo antes de ser consumido. Algunos huevos contienen bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonela. La salmonela puede estar presente incluso si el huevo tiene un aspecto y un olor totalmente normales, por lo que siempre hay que cocinarlos correctamente.

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