Recetas de huevos duros guisados

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Estofado de huevo coreano

Leela Punyaratabanhu es una escritora de alimentos, desarrolladora de recetas y autora premiada especializada en cocina tailandesa. Ha escrito tres libros de cocina: Simple Thai Food, Flavors of the Southeast Asian Grill, y Bangkok, que ganó el premio Art of Eating 2018.

Agrio, dulce y salado, este plato representa lo que la gente ama de la cocina tailandesa. Puede parecer complicado de hacer pero es bastante fácil. Si tienes huevos duros a mano, estos huevos de yerno estarán listos en 30 minutos o menos.

Nota: Lo más tradicional es utilizar azúcar de palma. Pero si no lo tienes, se puede utilizar azúcar moreno para obtener resultados muy similares. Sin embargo, el único componente que no debe faltar son las chalotas fritas.

Guiso para el frío

Mi receta de huevos duros en la cocina Cómo cocinar huevos duros para que queden siempre perfectos. Esta receta, que no falla, tarda menos de 15 minutos. Ir a la receta de huevos duros en la estufa

Llevamos años cocinando huevos duros de esta manera. Me encanta tener una tanda de huevos duros en la nevera para picar durante la semana. También los uso para hacer la clásica ensalada de huevo, huevos rellenos y mi ensalada de patatas favorita.

Por cierto, desde que publicamos esta receta de huevos duros en la estufa, hemos añadido un tutorial completo sobre cómo cocinar huevos en una olla a presión (como una olla instantánea). Los huevos salen perfectamente y son fáciles de pelar. Si tienes una olla a presión, te recomiendo que le eches un vistazo.

Paso 1: Coloca los huevos en una sola capa en el fondo de una cacerola. No quieres amontonarlos unos encima de otros. Si los mantienes en una sola capa, reduces el riesgo de que se rompan las cáscaras cuando empiecen a hervir.

Paso 2: Vierte el agua y cúbrelos unos cinco centímetros. En algunas recetas de huevos duros se pone el agua a hervir a fuego lento y luego se añaden los huevos. A mí no me gusta hacer esto, ya que al añadir un huevo frío al agua muy caliente se corre el riesgo de que se rompa.

Huevos duros teriyaki

Para muchos de nosotros, los huevos son sólo un ingrediente para el desayuno, que se come junto con el bacon o la salchicha y se cubre con un triángulo de pan tostado. Eso es delicioso, pero los huevos pueden ser mucho más que un acompañante del bacon o un relleno de panecillo inglés. ¿Necesita pruebas? Prueba en casa estas estrategias de cocina centradas en el huevo.

Si estás preparando una sopa, ten un huevo a mano. Cuando retire el caldo del fuego, rompa un huevo en el caldo caliente y remuévalo lentamente. La yema y la clara se escalfarán lentamente en el líquido y absorberán el sabor de la sopa y de los ingredientes, añadiendo cuerpo y una rica textura al caldo. Las yemas se fijarán en una textura gelatinosa, y las claras se cocinarán suavemente en el líquido y se enrollarán alrededor de los fideos, las verduras y otros ingredientes de la sopa. Esto es especialmente bueno en sopas clásicas como el ramen y los fideos con pollo.

Las yemas líquidas son estupendas con salsas ricas y sobre panes de todo tipo, pero las duras son la mejor manera de acompañar a las verduras. Servir una ensalada con un huevo duro picado o rallado por encima proporciona un poco de proteína, y la yema añade riqueza y refuerza cualquier aderezo o salsa. Además, los trozos de huevo se combinan con el resto de los ingredientes, añadiendo la variedad de texturas que hacen de las ensaladas un bocado ideal.