Receta de huevos con tomate y queso

Receta de shakshuka

La lectora Maryanne Welton, de Palo Alto, California, prepara este plato para el desayuno al final del verano, cuando su huerto produce una gran cantidad de tomates. (Maryanne fue finalista del concurso One-Block Party de Sunset, cultivando casi todos los ingredientes para una fiesta en bloque durante el verano de 2011; visite oneblockdiet.com para saber más).

Utilicé esta receta como base y adapté mis propios sabores y hierbas adicionales, ya que mi familia puede ser exigente con los sabores “tomateros”. Sin embargo, aunque no la hubiera cambiado, ¡esta receta es deliciosa! Gracias por compartirla.

¡Estaba tan bueno! Estaba escéptica por los sabores tradicionales de una ensalada caprese, pero sin balsámico, ¡nada que temer! Cubierto con una gruesa rebanada de masa madre tostada. ¡Ahora sólo tengo 1 zillón – 3 tomates que quedan del jardín de este verano para tratar!

Comentarios

1. Salsa verde. Ya sea la versión mexicana con sabor a tomatillo o la versión italiana, la salsa verde es deliciosa con los huevos al horno. Si quieres, puedes hornear los huevos en la salsa mexicana o servirla al lado; la versión italiana es mejor como condimento.

2. Salsa de tomate. Conocidos como huevos del purgatorio en Italia y shakshuka en Oriente Medio, los huevos al horno con salsa de tomate son un plato muy popular. Para un plato más sustancioso, hornea los huevos y la salsa de tomate con cubos de pan y tocino.

Kristin Donnelly es ex editora de Food & Wine y autora del libro de próxima aparición The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea de bálsamos labiales totalmente naturales fabricados en Brooklyn.

Huevos tomates cebollas queso

Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.

¡Desayunar sobre la marcha es fácil con este cremoso y rico queso a la parrilla! El queso Alpha Tolman de The Cellars at Jasper Hill, de estilo alpino, se funde de maravilla junto a los huevos revueltos y las rodajas frescas de tomate salado. Las abundantes tostadas tejanas ayudan a mantener todo unido y la salsa picante de ajo y habanero añade un toque extra de sabor y ayuda a despertar las papilas gustativas a primera hora de la mañana. Este sándwich definitivamente hará que su desayuno sea más emocionante.

“Esta receta es absolutamente deliciosa. Puedes saborear cada ingrediente en cada bocado. La combinación perfecta de crujiente y suave. La preparación es fácil y es un gran desayuno para empezar un día ajetreado. Esta receta es superadaptable. Si no puedes encontrar queso Alpha Tolman, el gruyere es la siguiente mejor opción”. -Tara Omidvar

Qué hacer con el tomate y el huevo

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

No se sabe si es más divertido decir “shakshuka” o el nombre de su homólogo turco, menemen, pero ambos son platos increíblemente sabrosos y sencillos que deberían estar en su arsenal. Aunque es de origen norteafricano, hoy en día la shakshuka es popular en todo Oriente Medio (especialmente en Israel, donde podría ser uno de los platos nacionales) y en los comedores de barrio más modernos de toda la costa de Estados Unidos.

Dada su versatilidad, es fácil ver por qué. Es rápido; es sencillo; es fácil de ampliar o reducir; sirve para el desayuno, el brunch, la comida, la cena o un tentempié de medianoche; y es tan primario que apenas necesita una receta. Antes de empezar a probar este plato, nunca había utilizado una receta impresa como algo más que una guía básica. La shakshuka está hecha casi para el riffing.