Huevos mimosa receta

Espárrago mimosa

Como todo plato francés, el oeuf mimosa se come con un trozo de baguette fresca. Es un entrante sencillo pero muy clásico. Un huevo mimosa no es más que un huevo duro relleno de mayonesa y espolvoreado con una yema cocida triturada en pequeños granos que hacen que los huevos parezcan una flor de mimosa.

El huevo mimosa tiene que ver con la forma de cocinar y presentar los huevos. En primer lugar, es importante hervir los huevos el tiempo suficiente para que estén duros. En segundo lugar, hay que prestar atención a la hora de pelar los huevos. No queremos huevos agrietados, esto se puede evitar añadiendo un poco de sal al agua al hervir. Después de hervir, pon los huevos cocidos bajo el chorro de agua fría durante un minuto y luego deja los huevos en un recipiente con agua fría durante unos minutos. Esto evitará que la cáscara se pegue a los huevos y hará que el proceso de pelado sea mucho más suave. Una vez pelados todos los huevos, déjalos enfriar completamente.

Cuando los huevos se hayan enfriado, córtalos a lo largo con cuidado y sin que se rompan. Ahora saca la yema de cada huevo y ponla en un bol. Rellena cada mitad de huevo con anchoas (a no ser que las prefieras sin) y mayonesa. Este es un paso importante. Tradicionalmente, la oeuf mimosa se hace con mayonesa casera y nosotros tenemos la receta clásica más sencilla para ti. Por supuesto, puedes utilizar mayonesa comprada en la tienda, pero no tendrá el mismo sabor. Coloca los huevos rellenos de mayonesa en tu plato más bonito y termina con el último paso. Pasa las yemas de huevo a un colador y espolvorea las yemas sobre los huevos rellenos. ¡Ahí tienes tu hermoso plato feliz con oeuf mimosa!

Huevos rellenos de atún

Este plato -la versión francesa de los huevos endiablados- toma su nombre del árbol de la mimosa, que florece abundantemente en el sur de Francia a finales del invierno y principios de la primavera. Los huevos se rellenan con un relleno picante y se cubren con pequeños fragmentos de yema que se asemejan a las esponjosas flores amarillas de una mimosa en flor.

Para obtener los mejores resultados, prepare usted mismo la mayonesa. El sabor será incomparablemente mejor que si utiliza mayonesa comprada en la tienda. Si nunca has intentado hacer mayonesa en casa, consulta la receta y el vídeo de cómo hacerla en este sitio. Es realmente fácil.

Tradicionalmente se añade perejil al relleno, pero se puede variar la receta utilizando otras hierbas frescas: se me ocurren el eneldo, el cebollino y el cilantro. También se puede picar un poco de cebolla verde y añadirla.

Poner los huevos en una olla y llenarla con abundante agua fría. Llevar a ebullición. Cocer los huevos durante 10 minutos desde que el agua hierve. Retirar del fuego, retirar el agua y llenar la olla con agua fría. Vuelve a tirar el agua y llénala de nuevo. Deje que los huevos se asienten en el agua fría durante 5-10 minutos, para facilitar su pelado.

¿Qué son los huevos de mimosa?

Es curioso cómo algunas recetas entran y salen de la moda culinaria. En lo que respecta a las ensaladas de áspic, éstas deberían quedarse fuera. Sin embargo, los huevos endiablados (a veces llamados huevos rusos) requieren pocos ingredientes y son tan fáciles de hacer que uno se pregunta por qué no los ve más a menudo. Estos huevos rellenos de mimosa son mi versión de la receta y un brindis por las hermosas flores amarillas que indican que la primavera está en camino.

Conocí los Oeufs Mimosa hace años en Marsella, cuando mi primo puso en la mesa una gran bandeja de Oeufs Mimosa. La receta tradicional es increíblemente sencilla: huevos duros, mayonesa y perejil finamente picado. Imprimir receta Pinchar receta Tiempo de preparación 15 minutosTiempo de cocción 10 minutosTiempo total 25 minutos

Raciones 24 bocadosIngredientes 1x2x3xInstrucciones NotasConsejo: Compre los huevos más grandes posibles, preferiblemente de pollos criados en libertad.Sal de hierbas: En un bol pequeño y resistente combine una pequeña cantidad de romero seco triturado, hierbas de Provenza, lavanda seca, copos de cebolla seca, copos de tomate seco y un poco de Fleur de Sel (o sal marina). Machacar todo junto con una piedra lisa o un mortero. Palabra clave Aperitivo, Huevos ¿Has probado esta receta?

Huevos a la mimosa

Los Huevos endiablados a la mimosa están rellenos de atún y ensalada de huevo y cubiertos con yemas de huevo picadas (más adelante). Si le gusta la ensalada de huevo y la ensalada de atún, espere a probarlas juntas, mezcladas con cebolletas, vinagre y mostaza de Dijon, rellenas de una clara de huevo cocido y coronadas con cebollino picado. Una versión francesa fabulosa y llena de sabor de los clásicos huevos endiablados.

Descubrí los huevos a la diabla franceses mimosa en una brasserie de Burdeos, garabateados como Les Oufs mimosa au thon, en el tablero de tiza del menú bajo “entrées” (entrantes). Llegaron en un plato alargado, cinco huevos generosamente rellenos alineados en una fila que nos miraban a mis cuatro amigos y a mí. Teníamos el tipo de hambre que se tiene cuando se está de viaje y se ha caminado de una punta a otra de la ciudad antes de darse cuenta de que ha pasado considerablemente la hora normal de comer. Eran el paraíso absoluto: amor al primer bocado.

“Mimosa” se refiere a la guarnición de yema de huevo rallada de color amarillo que se espolvorea por encima de los huevos endiablados con atún. Esta guarnición de color amarillo brillante se asemeja a las queridas flores amarillas de la mimosa que crecen prolíficamente en el sur de Francia y se celebran en comidas y festivales. Tanto si le recuerdan a las flores de mimosa como si no, el huevo picado de color amarillo brillante es una forma estupenda de cubrir este plato. También me encanta añadir cebollino fresco picado o algún tipo de hierba verde picada.

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