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Huevo de GANSO con espinacas

El huevo de ganso perfecto

La inspiración de hoy viene de la mano de nuestra compañera Maria que tiene grandes cualidades culinarias y una gran experiencia en cocina de todo tipo. os dejamos con ella.

Ayer no fui a tomar café, sino que limpié la casa. ¡Chico, odio eso! Pero tenía que hacerse y siempre me siento mejor después. Aún así, no fue un día edificante.

Yo quería una yema gruesa y líquida.

Hoy fui al café, hablé con la gente, fui a la pescadería y al mercadillo donde vi unos espinacas estupendas y se me ocurrió utilizarlas con nuestros huevos de ganso XL.

HUEVO DE OCA CON ESPINACA

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Recipe Image
Cooking time30 min
Preparation time30 min
Nutrition150kcal
Servings2

Estaba muy nerviosa por cocinar mi huevo de ganso. Normalmente, si hiervo un huevo de gallina grande, lo pongo en agua fría sobre el fuego y cuando el agua hierve, si lo hiervo durante 8 minutos, esto me da una yema suave y no corrida.
Bueno, busqué en Internet y los tiempos variaron.
Exasperado por mi timidez, decidí hervir el huevo durante 9 minutos, «Venga el infierno o el agua alta», como decía mi abuela.
Encontré unas espinacas muy bonitas en el mercado hoy. Normalmente voy por las espinacas bebé pero estas espinacas se veían tan bien! Hojas brillantes de color verde oscuro y tallos de aspecto jugoso; espinaca adolescente tal vez. Espinaca marchita con lardones y chalota cubierta con un huevo de ganso perfectamente hervido. Viviendo la vida!

Ingredients

  • 1/4 de taza de lardones o tocino cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 chalota, picada
  • 1 puñado grande de espinacas adolescentes, sin tallos y con las hojas desgarradas
  • Pimienta blanca
  • 1 huevo de ganso

Instructions

1

Dorar los lardones en una sartén y luego retirarlos y dejarlos a un lado.

2

Añada la mantequilla a la sartén y derrítala. Añada el chalote y saltee hasta que esté suave.

3

Añadir las espinacas y dejar marchitarse.

4

Poner de nuevo los lardones en la sartén, espolvorear con la pimienta y retirar del fuego.

5

Poner el huevo de oca en agua al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, se hierve a fuego lento durante 9 minutos.

6

Sacar el agua caliente y pasar agua fría sobre el huevo. Pelar, cortar por la mitad y servir con las espinacas.

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