Receta flan de huevo al baño maria en olla

Receta de flan

Mientras usted lee estas líneas, yo estaré ocupada haciendo la maleta para las Navidades. Vamos a visitar a mis suegros en España y seguramente estaré debatiendo qué utensilios de repostería llevar para el viaje. Tengo muchas ganas de celebrar la Navidad con mi familia colombiana. La Navidad colombiana es muy diferente a la alemana. Va a haber mucho baile, mucha alegría, chispa y comida, mucha comida. No puedo decir cuánto tiempo lleva mi suegra hablando de lo que va a preparar como regalo especial para nosotros y cuáles son sus ideas para el menú de Navidad. En la cultura colombiana la comida es muy importante. Le voy a sugerir que hagamos flan uruguayo como postre de Navidad. ¿Por qué? Porque el flan hay que prepararlo la noche anterior porque hay que enfriarlo. Perfecto en mi opinión, una cosa menos de la que preocuparse en Navidad. El flan sólo requiere unos pocos ingredientes básicos y se prepara en un santiamén, si esto no es razón suficiente, no sé cuál es.

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Un flan bien hecho es una delicia cremosa y rica, pero puede ser difícil acertar siempre. Este postre es muy apreciado en toda Europa y América Latina (vía AllRecipes). Aquí tienes una variante cubana del flan que puedes probar.  Lo más común es que se haga juntando huevos y leche en un pudín suave. Suele reservarse para ocasiones especiales debido a su difícil proceso de horneado.

Hay algunas opciones para saltarse el baño maría, incluyendo el uso de una Olla Instantánea, sin embargo, MyRecipes recomienda una simple sustitución de ingredientes para ayudarte a conseguir un falso flan perfecto que podrías hacer todos los días.

El ingrediente secreto de MyRecipes para una versión más fácil del flan son los malvaviscos. Dicen que los malvaviscos ya tienen un sutil sabor a vainilla que es similar al del flan, y añadirlos puede ayudar a que el postre cuaje también. Los malvaviscos contienen gelatina, lo que ayudará a que la textura se una sin necesidad del baño maría. En su lugar, el postre se hará sobre todo en el fogón y luego se dejará cuajar en el frigorífico.

Cómo saber si el flan está cocido

El flan de leche o lo que se conoce como flan español fuera de Filipinas es un postre tradicional filipino hecho de leche evaporada, leche condensada y yemas de huevo. También lleva una capa de azúcar caramelizada que se convierte en almíbar tras la cocción conjunta.

Al ser la hija mayor, me enseñaron pronto a ayudar en la cocina. Esta receta de Leche Flan fue el primer postre que aprendí y me lo enseñó mi Lola (abuela) cuando sólo tenía diez años más o menos.

Lo más importante que recordé, porque ella fue muy específica al respecto, es que no debo hacer ninguna burbuja al remover la mezcla para conseguir esa textura impecable.  También recordé lo mucho que me duelen los brazos -sí, los dos- y los hombros de tanto remover lentamente hasta que todo el azúcar se ha disuelto por completo. En este momento hacemos grandes tandas.

La forma tradicional de cocinar el flan de leche es al vapor utilizando una vaporera. Pero hoy en día también es habitual cocinarlo en el horno al baño María. La arrocera también puede utilizarse como vaporera.

Receta de flan fácil

Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

El flan es un postre muy popular en España y en toda Latinoamérica. Hecho de un flan cremoso y con huevo, y horneado a la perfección en un baño de agua, el flan clásico es siempre un favorito. Además, el plato tiene muchas versiones y es lo suficientemente versátil como para adoptar muchos sabores. Aunque el flan no es difícil de hacer en sí mismo, requiere práctica y paciencia. Nuestra receta de flan de caramelo, especialmente fácil, es apreciada por su sencillez: sólo cinco ingredientes y algunos pasos simples. Si nunca ha hecho flan, ahora es el momento de intentarlo.

Sus orígenes se remontan a la época romana, cuando los excedentes de huevo se convertían en natillas dulces y saladas, y el flan fue apreciado durante siglos por los españoles, que lo trajeron a América. Los mexicanos se enorgullecen de sus flanes, ya que el postre evolucionó allí y se convirtió en el dulce básico que es hoy gracias a la gran influencia que esta cocina tuvo en la receta.

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