Flan de huevo casero receta dela abuela sin horno

Chocoflan

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Flan español

Mi receta de flan de huevo y bacon es una de las favoritas de la familia. Es una receta sencilla que sólo utiliza 2 huevos grandes, 150 ml de leche, unas 8 lonchas de tocino y 175 g de masa quebrada. Es la receta de mi abuela, y mi madre también la hacía. No es una quiche, una tarta o un pastel, sino un flan a la antigua.

Esta receta evoca los días felices de la infancia. Ya sea sentado en una gran mesa de pino con un fuego crepitante en la esquina, o tumbado en una alfombra de tartán en el jardín de la casa de mis abuelos, mirando las nubes y soñando. Es una receta que se puede disfrutar en cualquier época del año, ya sea para un té dominical de invierno o como parte de un picnic de verano en el jardín.

Es una receta a la manera de los tiempos de guerra, en la medida en que utiliza muy pocos ingredientes, pero alimenta tanto a los estómagos hambrientos como al alma. Yo crecí con el Flan de Huevo y Bacon, lo hacían tanto mi madre como mi abuela, y a mi hija también le encanta, por lo que la receta familiar y el amor por este sencillo y sabroso flan perdura.

Huevos y bacon, van tan bien juntos, como los guisantes y las zanahorias, como dice Forrest Gump. El bacon y los huevos, o los huevos y el bacon, son una institución muy británica: forman parte del gran desayuno británico, o el FEB (Full English Breakfast), como solía llamarlo mi padre, y, francamente, es un matrimonio hecho en el cielo.

Tarta imposible

Hola a todos. Gracias por pasar por aquí hoy. Como estadounidense de primera generación de ascendencia española, soy un verdadero amante de la auténtica comida española. Aquí en California, cuando se habla de comida española, la mayoría de la gente piensa que se trata de comida mexicana, que realmente no podría estar más lejos de la comida española que, por ejemplo, la china. Es muy difícil encontrar buena comida española en Estados Unidos, a menos que la comas en casa de un español/americano, como hice yo mientras crecía. Probablemente por eso la mayoría de los estadounidenses no tienen ni idea de lo que es la verdadera cocina española.

Cuando pienso en la mejor comida española que he comido, me acuerdo de la increíble cocina española de mi abuela. Todo lo que hacía era delicioso, especialmente su receta de flan. La receta de Flan de mi abuela española es la mejor, y gracias a ella voy a compartir esa receta con vosotros hoy. Y ahora que lo pienso, el Flan es uno de los raros platos españoles que se incluye en la cocina mexicana también. Sin embargo, las versiones mexicanas o latinoamericanas del flan suelen estar hechas con una combinación de leche condensada y dulce, un animal diferente en su conjunto.

Flan mexicano

Hay innumerables recetas para hacer flan. Algunas requieren nata y leche, pero en mi opinión la nata lo hace más pesado y prefiero utilizar la receta de mi abuela que siguió para hacer nuestro postre de la comida del domingo.

En primer lugar, hay que recubrir el molde. Necesitas un molde de aluminio, porque es el mejor conductor del calor. No utilices los que son antiadherentes porque la capa de caramelo no se pegará a las paredes del molde.Pon 4 cucharadas de azúcar granulado en el molde, coge el molde con un portamoldes -estará muy muy caliente- y coloca el molde directamente sobre una llama media -¡la cocina de gas está bien! . No lo muevas y en pocos segundos el azúcar empezará a fundirse. Al principio es transparente pero rápidamente se vuelve dorado y luego marrón. Es cuestión de segundos, sigue sujetando el molde con el soporte de la olla y empieza a girarlo para que el caramelo se extienda por todas partes. Cuando el azúcar esté completamente derretido y marrón -¡pero no negro! En este caso tiene un mal sabor y un mal olor – retira el molde del fuego y sigue girando el molde hasta que el caramelo se vuelva duro.Todo el proceso requerirá 5 minutos pero es la clave de su éxito porque el caramelo proporcionará tanto sabor como una capa no pegajosa para su molde.

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