Receta masa sorrentinos sin huevo

La pasta de Sorrentino

Esta receta de ñoquis procede de Sorrento y defiende tres de los ingredientes más famosos de Campania: tomates frescos y sabrosos, albahaca verde y mozzarella cremosa. Cuando el queso se funde con la salsa, lo une todo con unas pegajosas hebras de indulgencia: una combinación perfecta de comida reconfortante y los sabores del verano italiano.

Los gnocchi alla Sorrentina, que reciben su nombre de la famosa localidad situada frente a la costa de Campania, son un plato que encarna a la perfección el espíritu de esta región, en la que los sabores de los ingredientes locales de alta calidad se combinan en platos que brillan tanto por su sencillez como por su sofisticación. El carácter alegre de los ñoquis a la sorrentina los hace especialmente adecuados para una comida familiar festiva. Esto quizás justifica el esfuerzo de hacer el plato desde cero, empezando por los propios ñoquis de patata y pasando por la salsa de tomate casera. Sin embargo, a pesar de ser bastante laborioso, los ingredientes son de lo más sencillo, así como su unión, inevitablemente, bajo la influencia de un horno caliente, que derretirá la mozzarella y unirá los ñoquis en un delicioso hilo de hilos de queso.

Sorrentino pasta argentina

4.Pele la berenjena y córtela a lo ancho en rodajas de 1/4 de pulgada – sólo necesitará cuatro piezas para esta receta. 5.Coloque el pan rallado y la harina en dos platos llanos. Rompa los huevos en un bol y bátalos. Sumerja cada pieza de berenjena primero en la harina, eliminando el exceso, luego en el huevo batido, dejando que el exceso se escurra, y por último, reboce en el pan rallado. Calentar una sartén grande (12″) a fuego medio-alto y añadir 1/4 de taza de aceite. Cuando el aceite esté brillando, ponga las berenjenas y fríalas hasta que se doren por cada lado. Colocar en un plato forrado con una toalla de papel y espolvorear ligeramente con sal. Reservar mientras se termina el pollo.

6.En un bol, mezclar los fusilli con la mitad de la salsa marinara, lo suficiente para cubrirlos bien, y espolvorear con un poco de parmesano rallado. Colocar en el fondo de una fuente de horno pequeña, ligeramente aceitada. Coloque los trozos de pollo uno al lado del otro sobre la pasta. Cubra cada trozo de pollo con una loncha de jamón serrano, dos trozos de berenjena y la mozzarella en rodajas. Hornee hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido, unos 10 minutos. Si lo desea, puede dorar el queso con un rápido giro bajo la parrilla. Cubra con el resto de la salsa y la albahaca fresca.

Cómo hacer sorrentinos

Esta receta utiliza un relleno de ricotta fresca y jamón, con un toque de nuez moscada para añadir un dulzor amaderado. Si tiene poco tiempo, puede utilizar láminas de lasaña fresca ya preparadas en lugar de hacer la pasta a mano.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

1. Para hacer la pasta, ponga la harina y la sal en el bol de un procesador de alimentos. Añada el huevo y procese durante unos 10 segundos, hasta que la masa se una. Volcar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar durante unos 10 minutos, hasta obtener una bola de masa lisa. Aplane la bola hasta formar un disco del tamaño de un plato, envuélvala en papel de plástico y déjela reposar durante 1 hora.

Receta masa sorrentinos sin huevo del momento

Los Gnocchi alla Sorrentina son una pasta al horno del sur de Italia protagonizada por unos gordos ñoquis de patata. El secreto del éxito es acertar con todos los componentes, desde la salsa de tomate hasta la mozzarella, y utilizar ñoquis caseros que mantengan su forma pero sigan siendo tiernos.

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente, fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Cierre los ojos e imagine una burbujeante fuente de horno llena hasta los topes de rollizos ñoquis de patata, queso mozzarella derretido, salsa de tomate dulce de verano y fragante albahaca, coronada con una crujiente costra de Parmigiano-Reggiano. Son los ñoquis a la sorrentina, una pasta horneada de Sorrento, una ciudad al sur de Nápoles en la costa de Amalfi. Merece tanta atención como las amadas pastas “al forno”, como la lasaña a la boloñesa y los ziti al horno.

Ya puedo ver cómo se mueven los engranajes en la mente de muchos lectores: “Esto podría ser un plato tan fácil entre semana, si sólo comprara unos ñoquis envasados, cogiera un bote de salsa de tomate ya hecha, y me saltara la pequeña tienda italiana del centro donde venden la buena mozzarella en favor de la que tiene poca humedad en el pasillo de los productos lácteos del supermercado”.

VALORANOS post
Este sitio utiliza cookies para ofrecerle una mejor experiencia de navegación. Al navegar por este sitio web, aceptas el uso que hacemos de las cookies.
Abrir chat
💬 ¿Necesitas ayuda?
SUPERHUEVOS 🙂🐣
Hola 👋
dinos que necesitas