Receta de lentejas con huevo

Receta de huevo frito

Fui vegetariano durante un tiempo. ¿Lo sabías? Siento que casi todos los que fueron vegetarianos y ahora no lo son han tenido una experiencia similar: No podía vivir sin tocino. No podía dejar pasar ninguna oportunidad de comer una hamburguesa. Para mí, no era ninguna de las dos cosas – era simplemente que había tenido demasiadas malas experiencias con platos vegetarianos insípidos, aburridos y sin inspiración, y no sabía cómo cocinar ningún buen plato sin carne en mi propia casa (aparte de un mal queso a la parrilla, eso es. Quizás comparta esa receta otro día).

Así que, como el hombre y la mujer no pueden vivir sólo de queso a la parrilla (o al menos yo no pude, aunque lo intenté), empecé a incorporar de nuevo la carne a mi dieta. Y ahora, años después, a menudo me encuentro disfrutando de platos vegetarianos más que de cualquier cosa con carne. Es curioso cómo funciona eso.

Por supuesto, contar con blogueros como Erin de Naturally Ella para inspirarse en los platos vegetarianos ayuda. Esa chica sabe lo que hace con las verduras, déjame decirte. También es autora de un libro de cocina por partida doble. Cuando la conocí en persona el verano pasado, me di cuenta rápidamente de que es una verdadera joya. Y además está a punto de ser mamá de un niño. Así que, ¿qué mejor manera de celebrarlo que con una receta vegetariana superrápida y superfácil de proporciones festivas? ? Eso sería este plato de lentejas, FYI. Créelo.

Lentejas, huevos y espinacas

Como vegetariana de toda la vida, sigo una dieta basada en gran parte en las plantas. Mis comidas y tentempiés incluyen muchas verduras, frutas, cereales integrales y grasas saludables. Y huevos. Sí, para comer a base de plantas, no tienes que eliminar al cien por cien los productos animales.

Este es otro nutriente que trabaja con las proteínas y la fibra para ayudar a mantenerte saciado. El beneficio: no tendrás hambre tan rápidamente (¡o en absoluto!), y puedes ser más capaz de resistir el impulso de picar sin sentido.

Estoy deseando saber cómo disfrutas de este desayuno de lentejas y huevo. ¡Puedes hacer esta receta en mucho menos de 30 minutos! Y aunque yo la disfruto como una receta de desayuno, puedes sentirte libre de comerla como una receta de cena si lo deseas.

Huevos: ¡No podemos olvidar el huevo, lleno de nutrientes, en esta combinación de lentejas y huevos!    Un huevo grande aporta 6 gramos de proteínas y los nueve aminoácidos esenciales. También se obtienen muchos otros nutrientes, y muchos de ellos se encuentran en la yema.

Entre ellos se encuentra la colina, un nutriente importante para la salud del cerebro que el 90% de los estadounidenses no consumen en cantidad suficiente. Esto se debe a que la colina no se encuentra en grandes cantidades en muchos alimentos. Afortunadamente, los huevos son una excelente fuente de este nutriente esencial.

Lentejas verdes y huevos

Me encantan las lentejas rojas. Son muy fáciles de usar, ya que se cocinan rápidamente y no necesitan remojo. Además, son una fuente de proteínas maravillosamente saludable, llena de fibra, vitaminas del grupo B y hierro. Este pastel de lentejas rojas tiene la ventaja añadida de utilizar tomates y huevos en conserva, ambos ingredientes nutritivos que suelo tener en abundancia.

Lo hice por primera vez cuando asistí a una cena del club con el tema “proteínas”. Me encanta que sea un plato sencillo, saciante y nutritivo que además es vegetariano. Si estás buscando una comida de lunes sin carne, ¡esta sería una gran receta para probar! Además, no contiene gluten y se puede servir con arroz o quinoa.

Cuando se sirve con arroz o naan y una ensalada de espinacas, este pastel fácil proporciona una comida completa. Por lo general, no soy muy constante a la hora de registrar las recetas, pero esta me gustó tanto que escribí las instrucciones aproximadas y las he perfeccionado desde entonces. Ahora se ha convertido en un plato habitual en nuestra mesa.

El queso feta funciona muy bien para cubrir esta receta, pero también he utilizado queso cheddar o mozza cuando no tenía ninguno a mano. Siéntase libre de ajustar según sus necesidades, o de no utilizarlo si no tiene productos lácteos.

Receta de lentejas

Ya habíamos planeado comer salchichas a la parrilla, pero quería una guarnición de comida reconfortante, así que hice esto y omití el huevo (¡definitivamente lo haré en el futuro!).    Utilicé caldo de pollo casero en lugar de agua para hacer las lentejas, y sólo añadí cebollas deshidratadas y una lata de tomates cortados en dados y las especias al final. Lo rematé con unas acelgas rojas picadas que me sobraron y las removí para que se marchitasen.    Esta será una guarnición habitual para nosotros.

Estaba muy, muy bueno.    Subí un poco el nivel de picante con un pimiento fresco finamente picado y añadí 1/2 cucharadita de mezcla de garam masala.    Estuvo fantástico.    Ni siquiera necesité el huevo escalfado… Serví las lentejas sobre un lecho de hojas de espinacas frescas, mezcladas para que se marchitasen, ¡y a comer!

Esta es una gran receta, tan adornada de sabor. Mientras cocinaba, la consistencia de las lentejas me tenía preocupada, pero resultó ser deliciosa y me recordó a las recetas de “avena salada” que están de moda últimamente. Opté por un huevo frito porque no puedo hacer un huevo escalfado decente para salvar mi vida. Añadí un pequeño chile rojo fresco. Es ideal para cuando se necesita algo sabroso al final de la semana cuando sólo quedan los productos básicos de la despensa.

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