Receta de bizcocho sin gluten y sin huevo

Bizcocho victoria vegano jamie oliver

Llevo un tiempo negándolo, pero ha llegado el momento de aceptar que tengo una ligera intolerancia al gluten y que tengo que hacer algo al respecto. No me importaría demasiado, si no fuera por el ligero hecho de que me ENCANTA hornear. Ya sea pan o pasteles, encuentro el proceso de hornear increíblemente terapéutico.

Convertirme en vegana nunca ha afectado negativamente a mi forma de hornear. Rápidamente pude encontrar alternativas adecuadas para poder crear todos mis platos favoritos, como usar huevos de chía o aquafaba para ligar pasteles en lugar de usar huevo.

La tarta vegana es bastante sencilla, hay que sustituir los huevos por un huevo vegano. Puedes comprar un huevo vegano ya preparado, como este, o puedes hacer un huevo de chía, un huevo de linaza, aquafaba, o simplemente puedes usar una mezcla cuajada de leche vegetal y vinagre, como hago yo en esta receta.

He descubierto la gama de harinas Doves Freee. Y WOW, los resultados son increíbles. Tengo una receta impresionante de tortitas veganas y puedo sustituirla por su harina auto-levantadora sin gluten sin ningún problema, y las tortitas siguen siendo increíblemente esponjosas y ligeras.

Bizcocho de chocolate vegano

Esta receta de bizcocho de chocolate sin gluten tiene mucho que gustar. Hace un pastel denso y rico, cargado de sabor a chocolate y, lo mejor, es muy fácil de hacer. Sólo tienes que mezclar la masa en un bol -sin batir los huevos ni la mantequilla- y ¡listo para hornear! Si te gusta el pastel de chocolate, esta receta es para ti.

Cacao natural en polvo. Añade un rico sabor a chocolate y reacciona con el bicarbonato para ayudar a que el pastel suba. En este pastel se puede utilizar cacao en polvo de proceso holandés, que ha sido tratado con una solución alcalina. Cuando se utiliza cacao en polvo de proceso holandés, el pastel se hornea muy oscuro.

Polvo de hornear y bicarbonato de sodio. La combinación de polvo de hornear y bicarbonato de sodio le da al pastel un hermoso aumento. Si no horneas a menudo, asegúrate de que la levadura en polvo y el bicarbonato no están caducados. Si están viejos, no proporcionan tanto levado.

Spray de cocina antiadherente. Para evitar que el pastel se pegue al molde, rocíalo con un spray antiadherente para cocinar sin gluten o engrásalo generosamente con mantequilla o manteca y luego espolvoréalo con harina sin gluten.

Tarta chiffon vegana

Receta de bizcocho Victoria sin gluten: ¡la mejor de todas! Fácil de hacer con el método “todo en uno”. Sin trigo y apto para celíacos. Consulta la sección de preguntas frecuentes más arriba para obtener consejos sobre cómo adaptar esta receta para que sea sin lácteos o vegana.

Por supuesto, tiene una capa de mermelada de frambuesa roja rubí, cubierta con mi MEJOR crema de mantequilla de vainilla. Está llena de toneladas de sabor a vainilla, es ligera y batida y añade una encantadora dimensión de dulzura.

Espolvorea un poco de azúcar glas por encima y adórnalo con frambuesas frescas si te apetece y disfrútalo cuando quieras. Muchos de vosotros habéis convertido esta receta en increíbles tartas de cumpleaños, tartas de goteo y hermosos espectáculos, lo que me demuestra que es más versátil de lo que podría haber pensado.

Tened en cuenta que minimizar la contaminación cruzada es muy importante si sois celíacos o si estáis haciendo esto para alguien que lo es. Aquí tienes algunos consejos de Coeliac UK para minimizar el riesgo de contaminación cruzada:

Además, asegúrate de que todos los ingredientes utilizados no tienen ningún ingrediente que contenga gluten. Asegúrate también de que no tienen una advertencia de “puede contener” gluten, trigo, centeno, cebada, avena (que no son gf), espelta y trigo khorasan (también conocido como Kamut).

Bizcocho japonés vegano

Mi clásico Victoria Sponge está relleno de una deliciosa crema de mantequilla sin lácteos y mermelada. Es el regalo perfecto para la hora del té que le encantará a todo el mundo, ¡nunca se sabrá que es sin gluten y sin lácteos! La receta es muy fácil de hacer y es definitivamente una de mis favoritas. Para el bizcocho, sólo necesitarás harina sin gluten, mantequilla sin lácteos (el paquete dorado “perfecto para hornear” de Stork es el mejor), azúcar, huevos, levadura en polvo y goma xantana. Para hacer la crema de mantequilla necesitarás mantequilla sin lácteos y azúcar glas, puede que no parezca que vaya a salir bien al principio, pero créeme que lo hará.

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