Receta aguacate con huevo al horno

Huevos revueltos con aguacate

Sydney Oland vive en Whitehorse, en el Territorio del Yukón, donde desarrolla recetas y posee y gestiona tres negocios: una empresa de chocolate en grano, una empresa de helados y un espacio de producción de alimentos colectivos. Anteriormente, escribió columnas de recetas de brunch y comida británica para Serious Eats.

Si su primera respuesta a un plato de aguacate al horno es “asqueroso”, le ruego que considere la posibilidad de probar esto. Es cierto que fue mi primera reacción a la idea cuando una compañera de trabajo me lo preparó, pero me convertí por completo cuando le di mi primer bocado.

La textura del aguacate no se altera realmente por unos rápidos 10 minutos en el horno. Y la yema líquida rodeada de aguacate cremoso y tierno es un verdadero cambio de juego. Adorna con lima, cilantro, cebolletas y ten a mano muchas tortillas para maniobrar y aplastar el huevo y el aguacate fuera de la piel del aguacate. Tienes una nueva versión del brunch que te prometo que será un placer para el público. Como ventaja adicional, las sobras son estupendas sobre una ensalada de tarta para un almuerzo rápido al día siguiente.

Huevos rellenos de aguacate

Lo sé, puede sonar incómodo estar untando aguacate caliente sobre una tostada, chorreando yema de huevo y esparciendo trocitos de tocino. Incluso puede sonar blasfemo para algunos de ustedes que son puristas del aguacate. ¿Por qué arruinar un sagrado aguacate Hass, que está perfectamente maduro, mantecoso y cremoso con el calor del horno y el huevo? Lo sé, lo sé, pero sigue leyendo ….

El domingo estaba mirando cuatro aguacates perfectamente maduros. Me vino a la mente el estándar, pero siempre favorito, guacamole casero para el almuerzo. O incluso más indulgente, rollos de huevo con aguacate. El final de enero está llegando a su fin (¡¿puedes creerlo?!), muchos de nosotros nos hemos desviado de nuestros objetivos de salud para 2013, así que decidí simplemente hacer volar el resto de enero con una comida de dos mil calorías. ¿Por qué no? Me sentía muy atrevida.

La idea de comer un aguacate al horno no me parecía atractiva. Pero después de mirar la receta con más detenimiento, me imaginé cómo sabría cuando el huevo estuviera líquido, como un huevo escalfado. Los trozos de tocino en la parte superior para el crujido extra y la sal era aún más interesante. Todo sonaba demasiado rico para mí y después de 2 bocados, probablemente lamentaría haber desperdiciado un aguacate perfectamente maravilloso.

Barco de aguacates

Así, el aguacate al horno necesita un poco más de sabor, condimento y aderezo para erradicar el regusto. Puedes usar bacon y cebollino como hice yo o seguir adelante y usar tus aderezos favoritos. Una generosa llovizna de sriracha o cualquier salsa picante es suficiente.

Aguacate – utilice un aguacate grande, lo suficientemente grande como para acomodar un huevo en el centro. Si no puedes conseguir un aguacate de tamaño monstruoso, utiliza un aguacate de tamaño normal pero retira un poco de la parte central para que quepa un huevo.

Huevos – use huevos pequeños, huevos que puedan caber en un bote de aguacate. Los huevos de codorniz son una gran opción ya que son pequeños. Yo siempre tengo huevos grandes en mi cocina. Separé parte de la clara del huevo y añadí la yema y una pequeña porción de clara, lo suficiente para llenar el centro del aguacate.

El aguacate horneado necesita una ayuda extra para erradicar el regusto que algunas personas encuentran poco apetecible. Una generosa llovizna de sriracha siempre funciona. Pero no te quedes ahí. Rellena el aguacate con cualquiera de tus aderezos favoritos.

Consejo: saca una cucharada o más de la pulpa de cada mitad para que tengas un hueco grande para colocar el huevo. No deseche el aguacate sacado con una cuchara. Haz un guacamole o un dip con él, o incluso úsalo en un batido.

Huevo de aguacate

Los huevos, el aguacate y el salmón ahumado son una combinación perfecta para un brunch, pero hemos mezclado un poco las cosas con esta idea de brinner (brunch para cenar). Al hornear los huevos hasta que se cuajen, en cuencos de aguacate, te garantizas unas yemas fundidas y una ensalada de eneldo y pepino deliciosamente refrescante. Esta receta no sólo es saludable, sino que además no contiene productos lácteos ni gluten, es rica en proteínas y una fuente de vitamina B12, ¿hay que decir algo más? Ver método

Sugerencia: Para hacerla vegetariana, y para obtener un poco más de vitamina C, cambie el salmón por tomates en rama a la parrilla.Ver más Recetas rápidas y saludables*Si sirve a grupos vulnerables, personas mayores, bebés, niños pequeños, mujeres embarazadas y personas que no se encuentran bien, cocine hasta que las claras y las yemas estén sólidas.

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