Receta para hacer royal icing sin huevo

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Cuando mi hija cumplió un año, me sentí un poco triste por no saber cómo hacer un hermoso pastel para ella como mi mamá solía hacer para mí. Así que terminé tomando clases de Wilton en mi tienda local Michael’s con mi mejor amiga. Tomamos todas las clases que ofrecían y luego encontramos otras clases que no eran de Wilton en una pastelería local. Me encantaba aprender a hacer todas esas hermosas flores y tengo un enorme libro de recetas e ideas de esas clases, pero estaba cansada de depender siempre de productos prefabricados para hacer mi glaseado. Sabía que tenía que haber una forma mejor.

La mejor receta de glaseado real con polvo de merengue

El glaseado real se puede utilizar para hacer flores, guirnaldas, cordones, encajes y figuras. También se utiliza para construir y decorar casas de pan de jengibre, por lo que es posible que tenga que ajustar la consistencia de una receta concreta para adaptarla a sus necesidades.

Una vez que el glaseado esté mezclado, estará listo para empezar a decorar. Separe el glaseado en varios cuencos y añada colorante alimentario en gel, o simplemente utilice el glaseado blanco tal cual. Sólo tienes que llenar una manga pastelera, cubrir el cuenco con papel de plástico para evitar que el glaseado se endurezca mientras trabajas, ¡y a trabajar!

Glaseado real vegano

¡Gracias, Liesbet! Ha sido muy, muy interesante y como siempre he aprendido mucho. Admiro absolutamente el trabajo que pones en tus posts y los experimentos que haces para que la teoría cobre vida He estado investigando un poco desde que respondí a tu pregunta y tengo que actualizar mi afirmación de que se puede conseguir jarabe de maíz en tiendas de alimentación especiales americanas – ya no se puede. He estado en 2 de ellas y han retirado el producto de su oferta. La razón es el maíz transgénico. En la UE, hay que tener un certificado de que un producto que se importa está libre de eso, y la mayoría de los fabricantes en los EE.UU. no pueden suministrarlo (como explicaron las dos dependientas). Así que tuvieron que dejar de importar. Lo único que me extraña es que Karo todavía parece estar disponible en Amazon Alemania. Pero tal vez Amazon es un comprador tan grande que obtiene un lote especial de Karo sin maíz transgénico. No he podido averiguarlo… pero tal vez envíe un mensaje a Amazon y pida explicaciones.Otro sustituto del jarabe de maíz, al menos en lo que respecta a la flexibilidad, es el gel de repostería. Que es, según tengo entendido, principalmente glucosa con algunos estabilizadores añadidos. No da ningún brillo extra, por lo que he notado, pero facilita un poco las cosas a la hora de realizar trabajos con hilo (las líneas son más estables y tienden a romperse menos, tanto mientras se trabaja con el tubo como después de que se haya secado).

Glaseado real con sustituto de huevo

¿Recuerdas cuando hablamos de los huevos pasteurizados? Pues aquí tenemos otra aplicación para ellos. La receta no puede ser más sencilla: azúcar en polvo, claras de huevo pasteurizadas y zumo de limón. Eso es todo. Combinarás los ingredientes y dejarás que tu batidora haga su magia durante un rato. Si tienes una batidora de pie, utiliza el accesorio de pala. El accesorio de batidora a veces puede incorporar demasiado aire, provocando un glaseado seco y escamoso.

Después de cinco minutos, el glaseado tendrá un aspecto brillante y suave. Caerá en cintas gruesas del batidor. En este punto, aumente la velocidad de la batidora y continúe batiendo, buscando picos firmes.

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