Receta para hacer huevos revueltos

La mejor receta de huevos revueltos

Nadie debería decirte cómo tomar los huevos. Pero todo el mundo debería saber cómo hacer bien los huevos revueltos. 60 segundos, suaves, cremosos, con crema. La perfección.  Sírvelos en pan artesano crujiente hecho en casa para conseguir los mejores huevos con tostadas, ahora oficialmente el pan de levadura más fácil del mundo.

Uno podría suponer que todo el mundo sabe cómo revolver los huevos, hasta que ves a alguien revolviendo frenéticamente y te asomas a la sartén para ver un montón de migas de materia amarilla torturada que solía ser huevos….

Sírvelo con el almidón que prefieras, aunque para mí, no puedo pasar de una rebanada caliente de pan artesano tostado con mantequilla, que estoy bastante seguro de que ahora podemos llamar oficialmente el pan de levadura más fácil del mundo, ya que no hay que amasar y es increíblemente flexible, así como el asombroso número de personas que lo han hecho y han dejado mensajes encantadores sobre él.

Vídeo de la receta arriba. Nadie debería decirte cómo tomar tus huevos. Pero todo el mundo debería saber cómo hacer bien los huevos revueltos. 60 segundos, suaves, cremosos, con crema. Perfección! Calorías de los huevos revueltos – 91 calorías por huevo (182 cal por porción de 2 huevos), incluyendo la mantequilla.

Cómo hacer huevos

El ingrediente secreto para conseguir unos huevos revueltos perfectos es batir los huevos a fondo y enérgicamente antes de cocinarlos. Al batirlos, se incorpora aire, lo que produce huevos revueltos más esponjosos, y el objetivo final son los huevos más esponjosos. Esta técnica de cocción se parece mucho a los primeros pasos para hacer una tortilla. La diferencia es que los huevos se rompen suavemente al final, dejando la cuajada más grande y esponjosa.

Otro consejo profesional es apagar el fuego antes de que los huevos estén completamente cocidos. Esto ayuda a evitar la sobrecocción, que es un problema común en los huevos revueltos. No es conveniente que los huevos revueltos se doren en la parte inferior, ya que esto produce huevos secos y gomosos.

Lo más importante es recordar que los huevos revueltos siguen cocinándose durante unos instantes después de transferirlos al plato. Este fenómeno se conoce como cocción residual o “de arrastre”, y es conveniente transferir los huevos al plato cuando estén un poco más blandos de lo que se desea en última instancia.

“Esta receta realmente te dará los huevos revueltos más perfectos. Batirlos con un poco de leche ayuda a romper los huevos. Cocinarlos en mantequilla, lenta y constantemente, utilizando una espátula de goma, ayuda a que se mantengan blandos. Por último, retirarlas justo cuando están a punto de hacerse es la clave, ¡dejando los huevos recién revueltos y blandos!” -Tracy Wilk

Receta de huevos revueltos con leche

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Mi pareja, Kate, y yo tenemos un desacuerdo permanente sobre los huevos revueltos. Ella es de las que los rompen en una sartén caliente y los revuelven hasta que están bien hechos, lo que produce huevos firmes que tienen estrías visibles de la clara y la yema. Influenciado por mis días como cocinero profesional, yo pertenezco al partido del revuelto suave o del revuelto. En última instancia, no hay nada bueno o malo en el mundo de los huevos revueltos, todo depende de tu preferencia personal*.

Antes de seguir adelante, quiero reconocer una cosa. Sí, soy consciente de que escribir un artículo sobre cómo revolver huevos se acerca peligrosamente al territorio de “Cómo hervir agua”. Se trata de un plato tan sencillo que una explicación casi parece absurda.

Sin embargo, hay algunos puntos que vale la pena describir cuando se trata de huevos revueltos, e incluso uno o dos conceptos erróneos que vale la pena disipar. Así que, teniendo esto en cuenta, esto es lo que hay que saber a la hora de revolver huevos, tanto si los quieres al estilo de los restaurantes americanos como si los encuentras tan sedosos como en los más elegantes.

Los mejores huevos revueltos con queso

Llevo haciendo huevos revueltos desde que mi padre me enseñó a los 10 años, así que me gusta pensar que llevo más de 20 años perfeccionándolos. Cuando se trata de huevos revueltos, busco que los huevos sean suaves y cremosos. No creerás lo sencilla que es nuestra receta. ¡Sigue mis consejos y estarás haciendo los mejores huevos de tu vida en poco tiempo! Sinceramente, considero que son los mejores huevos revueltos:

Utiliza una sartén antiadherente y una espátula de silicona – Para revolver los huevos, utilizamos una sartén antiadherente de alta calidad. También me encanta usar mi espátula de silicona ya que la flexibilidad me permite girar y barrer los huevos mientras se cocinan.

Sólo utilizo huevos, mantequilla y sal, ¡sin leche ni nata! Nunca he entendido por qué la gente añade extras como leche, nata e incluso crema agria a los huevos antes de cocinarlos. La leche y la nata agria diluyen los huevos revueltos y, para nosotros, la nata es innecesaria.

Si utilizas huevos frescos de calidad y los cocinas a fuego lento (más adelante), no necesitas nada más. Sólo un toque de sal y un poco de pimienta negra. Por cierto, me encantan los huevos revueltos cocinados con mantequilla, pero a menudo los cambio y uso un aceite de oliva afrutado.

VALORANOS post
Este sitio utiliza cookies para ofrecerle una mejor experiencia de navegación. Al navegar por este sitio web, aceptas el uso que hacemos de las cookies.
Abrir chat
💬 ¿Necesitas ayuda?
SUPERHUEVOS 🙂🐣
Hola 👋
dinos que necesitas