fbpx

Como hacer huevos pasados por agua

Aprende a hacer huevos duros (y huevos blandos) para que salgan perfectos cada vez. Mi receta de huevos duros es súper fácil y te permite cocinar una variedad de huevos para toda la familia, todo en una sola olla.

Cuando se trata de cocinar huevos duros, no faltan los tutoriales online. Y no es sorprendente que todos sean muy similares. Añade los huevos a una olla de agua fría, ponla a hervir, apaga el fuego y cocina los huevos hasta que estén bien cocidos.

El aluminio, el acero inoxidable y el hierro fundido son bien conocidos por sus diferentes tasas de llevar el agua a ebullición y mantener el calor. Así que si sus huevos están en una olla de agua fría en una olla de hierro fundido y tarda dos minutos más en hervir que una olla de aluminio (sin mencionar que el agua se enfriará a un ritmo mucho más lento una vez retirada del calor), ahora, sin darse cuenta, ha cocinado sus huevos unos minutos más.

Puede que no sea el fin del mundo para los huevos duros, pero sí aumenta la probabilidad de que la yema tenga un tinte verde y una clara más gomosa. En otras palabras, los huevos duros no son perfectos.

El otro inconveniente de cocinar primero los huevos en agua fría es la dificultad de hacer huevos duros blandos. Los huevos blandos son mucho más exactos cuando se trata del tiempo, por lo que la mayoría de los tutoriales te hacen cocinarlos en agua caliente.

Así que eso plantea la pregunta: ¿por qué cocinarlos de dos maneras diferentes?

Aprende a hacer huevos duros (y huevos blandos) para que siempre salgan perfectos. Mi receta de huevos duros es muy fácil y te permite cocinar una variedad de huevos para toda la familia, todo en una sola olla.

No veo ninguna razón para cocinar huevos duros y blandos de forma diferente. Y el método que he usado toda mi vida (gracias mamá) es bastante infalible.

Sólo hay que llevar una olla de agua a ebullición con suficiente agua para cubrir los huevos por aproximadamente una centímetro. Al hervir el agua primero, tampoco importa qué tipo de olla se use, ya que los huevos sólo golpean el agua una vez que está hirviendo (100 grados º).

Reduce el calor a bajo y usa una espumadera para colocar suavemente los huevos en el agua. Reduciendo el calor a bajo, evitará que los huevos reboten y se rompan. Luego, vuelva a subir el fuego hasta que hierva.

Inmediatamente ponga un temporizador y cocine los huevos de acuerdo a cuán suaves o duros los quiera. Aquí está mi descripción general de cuánto tiempo hay que hervir los huevos:

huevos duros y blandos receta

Huevos pasados por agua perfectos

  • 6 minutos: Una yema líquida y una clara suave. Esto es perfecto para los huevos que se sirven en una huevera.
  • 6 minutos y medio: Una yema suave y mermelada. Este es mi favorito para los huevos en tostadas o huevos cocidos suaves en una ensalada.
  • 8 minutos: Una yema suave pero lo suficientemente firme para sostenerse.
  • 10 minutos: Las primeras etapas de un huevo duro, con sólo una pizca de suavidad en el medio.
  • 12 minutos: Un huevo duro con una yema más ligera.
  • 14 minutos: El tradicional huevo duro con la yema más ligera y una clara firme, pero no demasiado cocido.

Una vez que los huevos se han cocinado, inmediatamente se colocan en un baño de agua helada para evitar que se cocinen y mantener su perfecta textura.

Los huevos cocinados entre 12 y 14 minutos son perfectos para todas las recetas de huevos duros, como mi ensalada de huevo, la ensalada de huevo de aguacate, la clásica ensalada de patata y los huevos duros. Para los huevos duros blandos, me encanta un buen huevo de 6 minutos y medio, pero mis padres prefieren los de 7 minutos. Es una preferencia personal, así que encuentra el tiempo que mejor te convenga.

Categorías Recetas

Deja un comentario

Artículo añadido al carrito.
0 items - 0,00
CHAT
¿Necesitas ayuda?