Recetas con yema de huevo que sobran

Receta de cuajada de limón

Pero si buscas otras opciones más creativas y deliciosas para utilizar esos orbes espesos, coloridos y ricos en nutrientes en lugar de tirarlos a la basura -o de hacer un bocadillo de chef de baja calidad-, ¡estás de suerte!

Las yemas de huevo no sólo aportan riqueza y profundidad a muchos de los elementos más obvios, como la siempre humilde salsa holandesa, sino que también se pueden batir en varios postres, aderezos, sopas y sabrosas guarniciones y guisos.

En este artículo, no sólo te orientaremos hacia cinco ideas espectaculares para reutilizar este oro líquido, sino que también te ofreceremos algunas recetas estrella. Al fin y al cabo, no queremos que te vayas con las manos vacías.

Un plato divino para una multitud que en realidad duplica las sobras, si tienes una barra de pan integral en tu mostrador que se arrastra lentamente hacia la zona rancia, y yemas de huevo que necesitan un nuevo hogar, este pudín de pan con manzanas, higos y nueces es para ti.

Si no estás familiarizado con el término “budino”, esta receta hará que quieras aprender todo el idioma italiano y comprar una villa en la Toscana como hizo Diane Lane aquella vez en “Bajo el sol de la Toscana”.

Cómo utilizar las yemas de huevo

Este no es un pastel de limón ordinario – este pastel de yemas de huevo tiene la mejor miga húmeda y tierna y jugo y ralladura de limón fresco para un sabor cítrico brillante. Es el pastel perfecto para cualquier momento, para el desayuno, el postre o la merienda.

Este fácil pastel de limón es siempre un favorito. Está hecho con yemas de huevo y algunos otros ingredientes esenciales para hornear. Las yemas añaden riqueza y humedad – no tienes que preocuparte por un pastel seco con esta receta.

La textura es similar a la de un bizcocho, y cada bocado rebosa de sabor a limón. Es realmente muy fácil de hacer, pero no dejes que lo simple que es te engañe – es un maravilloso pastel de limón casero para cualquier ocasión.

A mí me encanta un trozo para desayunar o para merendar con una taza de café. O espolvorearlo con azúcar en polvo y servirlo como postre después de la cena. A todo el mundo le encantará probar este pastel de yema de limón, se lo puedo prometer.

Por cada taza de harina de uso general, retira dos cucharadas y sustitúyelas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrate de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera te aseguras de que esté bien combinado y sin grumos. La harina de pastelería en los pasteles le dará una textura muy tierna y una miga fina, también ayudará a que el pastel suba.

Cómo conservar las yemas de huevo

Un gran uso de las yemas de huevo sobrantes, el Twelve Yolk Pound Cake, es dorado y tierno. Es una deliciosa receta de pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.

Nunca había oído hablar de esto, pero me puse a buscar en viejos libros de cocina para ver qué podía encontrar. La receta que sigue es una versión adaptada de un pastel de doce yemas que encontré. Además, no dejes de hacer mi Angel Food Cake.

Versátil y delicioso, el pastel de doce yemas lo tiene todo. Este pastel es también una gran manera de utilizar las yemas de huevo sobrantes. Un gran pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.

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NutriciónCalorías: 224kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 138mg | Sodio: 80mg | Potasio: 102mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 184IU | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg

Yema de huevo en sal

Si te encuentras con yemas de huevo sobrantes y no tienes idea de qué hacer con ellas, no busques más. Evita desperdiciar esas preciosas yemas doradas y conviértelas en algo delicioso con estos sencillos consejos.

Si no quieres utilizar las yemas de inmediato, puedes congelarlas. En primer lugar, tendrás que estabilizar las yemas con ⅛ de cucharadita de sal por cada cuatro yemas para utilizarlas en platos salados, o con 1½ cucharaditas de azúcar por cada cuatro yemas para utilizarlas en platos dulces. Al estabilizar las yemas, evitará que las yemas descongeladas se vuelvan granulosas. Añada cada yema en una sección de una bandeja de cubitos de hielo, cúbrala con papel de plástico y congélela. Una vez congeladas, añada las yemas a una bolsa con cierre a presión, lista para cogerlas cuando las necesite.

Las yemas de huevo son la base de muchas de las mejores salsas, desde la cremosa bearnesa hasta la dorada holandesa. Las yemas también son fundamentales en varias salsas cremosas para pasta, como la alfredo y la carbonara. He aquí algunas de las mejores salsas para aprovechar las yemas:

Las natillas son la base de casi todas las recetas de helados, y no se pueden hacer sin yemas de huevo. Si siempre has querido probar a hacerlas tú mismo, aquí tienes algunas de las mejores recetas de helados:

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