Recetas con mortadela y huevo

Bocadillo de mortadela

Un cruce entre un lujoso B.L.T. y un sándwich de huevo y queso con tocino, esta delicia requiere mortadela en lugar de su primo más común, el tocino. La mortadela, que es un producto muy fino y con pistachos, se adapta muy bien a la fritura. Después de un minuto más o menos en una sartén seca, se carameliza y se tuesta. La mayonesa cremosa, la yema de huevo líquida, el queso emmental de nueces y el brioche dulce aumentan el factor de indulgencia.

Los dos tomates de final de temporada, ligeramente sazonados para resaltar su sabor, y los pimientos fritos ahumados aportan notas dulce-ácidas. La cebolla y la lechuga chamuscadas aportan un gran crujido, al igual que las gruesas rebanadas de brioche salteado con aceite de oliva. La adición de pepinillos proporciona un contraste extra y mucho brillo salado.

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Giardiniera

Fiesta dura… pero ahora lidia con ella. Lo has vuelto a hacer, has salido hasta última hora y, claro, ha sido divertido. Pero el día siguiente corre de tu cuenta, así que espabila. Esta es una receta para guardar en el bolsillo para esas mañanas en las que el ensueño ha terminado y la habitación sigue dando vueltas. La brillante combinación de giardiniera en escabeche y mayonesa untada en un suave panecillo kaiser es el comienzo de tu despertar. Añade dos huevos con queso y mortadela frita y tendrás la salvación en tu camino. No estamos bromeando.

Comentarios

La Cocina de Prueba de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento continuo, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Prueba incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con títulos en ciencias de la alimentación, alimentos y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos de alimentos cada año en la moderna cocina de pruebas.

En lugar de la mortadela se puede utilizar jamón cocido en lonchas, bacon al estilo canadiense o pavo asado. El huevo se coloca en la parte inferior del sándwich abierto para evitar que se cocine demasiado bajo la parrilla.

Recetas con mortadela y huevo 2022

¿Sabes qué es lo mejor para acompañar a la mortadela? En el pasado, la gente la comía como tradición con pan o en una bandeja de embutidos. De hecho, la mortadela es uno de los embutidos italianos más antiguos. Desde el siglo XVII, un documento normativo regula su producción: fue uno de los primeros ejemplos de pliego de condiciones. En el pasado, la mortadela estaba reservada sólo a las clases altas debido a su elevado precio por su producción y sus altos costes. Hoy en día, se considera la charcutería más famosa de la tradición culinaria de Bolonia.

Hoy en día, no podemos pensar en una tabla de embutidos sin queso. Para combinar perfectamente la charcutería con el queso, hay algunos consejos y pautas: algunos embutidos y quesos se complementan mejor que otros.

La mortadela, con su sabor equilibrado, combina perfectamente con el pecorino debido al suave aroma de este queso italiano. En Italia hay muchas variedades de Pecorino que se diferencian no sólo por su producción sino también por sus características organolépticas. Sugerimos un Pecorino Toscano con su fragancia láctea. Otro queso que realza la mortadela es el Parmigiano Reggiano, producido en la misma región de la mortadela.